Das Lanersbacher Hof-Rezept des Monats

Unsere Spitzen-Köche stellen Ihnen hier regelmäßig ein ausgesuchtes Rezept zum Nachkochen vor. Wir freuen uns, wenn Sie‘s ausprobieren!
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Das aktuelle Lanersbacher Hof-Rezept des Monats:

Lamm-Melanzani-Frischkäse-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

• 100 g Nudelteig zu einem dünnen Blatt ausrollen
• 250 g Lammbolognese
• 1 Stk. Melanzani
• ½ l Sauce Béchamel
• 250 g Frischkäse
• 3 Eigelb
• Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale, diese Zutaten miteinander vermengen

Zubereitung:

Eine Melanzani in Streifen schneiden und in der Pfanne goldgelb anbraten.

Joghurt mit Minze (gehackt), Salz und Cayennepfeffer vermengen und mind. 3 Stunden kühl ziehen lassen.

Eine Auflaufform etwas mit Öl bestreichen, das Nudelblatt einlegen, mit Frischkäse bestreichen (ca. ½ cm), Melanzani auflegen und danach die Lammbolognese (das Ganze zwei Mal). Als oberste Schicht die Sauce Béchamel gleichmäßig verteilen und mit Brösel bestreuen.

Die Auflaufform bei 160 °C ca. 40 Minuten in den Backofen geben. Danach etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

Mit dem Minzjoghurt servieren.

Rezept des Monats zum Download -->

Die Lanersbacher Hof-Küchenmannschaft wünscht "Gutes Gelingen".